ذبح روزانه سه هزار دام سبک وسنگین در کشتارگاه صنعتی مشهد
استاندار خراسان رضوی گفت: موسسه صنعتی گوشت مشهد یکی از بزرگترین کشتارگاههای کشور است که در آن روزانه ۲۵۰۰ رأس دام سبک و ۵۰۰ رأس دام سنگین کشتار میشود. به لحاظ فنی هم کشتارگاه مشهد به شکل پیوسته میزبان بزرگترین گروه کارشناسان و ناظران دامپزشکی کشور است.
به گزارش روابط عمومی سازمان همیاری شهرداریهای خراسان رضوی، غلامحسین مظفری در بازدید از موسسه صنعتی گوشت مشهد که سحرگاه امروز (شنبه ۱۰ خرداد ۱۴۰۴) با حضور ابوالفضل طیبی رئیس سازمان همیاری شهرداریهای استان و جمعی از مدیران دستگاههای اجرایی و هیئتهای نظارت و بازرسی ادارات کل برگزار شد، اظهار کرد: درست است که صیانت از امنیت غذایی استان یکی از اولویتهای راهبردی ماست اما میتوان از این مرحله پا را فراتر بگذاریم و مراکز دامپروری و کشتارگاههای خراسان رضوی را به پایگاههای صادراتی و صنعتی در حوزه تولید پایدار غذا تبدیل کنیم.
وی افزود: موسسه صنعتی گوشت مشهد یکی از بزرگترین کشتارگاههای کشور است که در آن روزانه ۲۵۰۰ رأس دام سبک و ۵۰۰ رأس دام سنگین کشتار میشود. به لحاظ فنی هم یک تیم ۲۰نفره متشکل از کارشناسان حوزه بهداشت محیط و نمایندگان ادارهکل دامپزشکی در این مجموعه مستقر هستند تا به این ترتیب، کشتارگاه مشهد میزبان بزرگترین گروه کارشناسان و ناظران دامپزشکی کشور باشد.
استاندار خراسان رضوی خاطرنشان کرد: از ابتدای سال جاری تاکنون، تولید گوشت و انواع محصولات پروتئینی در موسسه صنعتی گوشت مشهد بیش از ۳۰درصد نسبت به مدت مشابه پارسال رشد داشته است که مایه خوشحالی است اما باور ما این است که همچنان میتوان از این ظرفیتها بهره بیشتری برد و فرصتهای موجود را بیش از پیش شکوفا کرد.
وی ادامه داد: هماکنون ما ظرفیتهای زیادی در موسسه صنعتی گوشت مشهد داریم؛ مثلاً میتوان از خون حاصل از کشتار برای تولید انسولین استفاده کرد، پوست دام ذبحشده را در قالب یک مجموعه ثابت فرآوری کرد، واحد تولید ژلاتین را گسترش داد و فرآوردههای پروتئینی نظیر همبرگر را در حجم بیشتر و کیفیت بسیار بالاتر به بازار استان، کشور و حتی همسایگان خارجی رساند.
مظفری تصریح کرد: این یک ضرورت است که دام مولد استان به بهانه افزایش تولید گوشت قرمز راهی کشتارگاهها نشود. به همین دلیل در تلاش برای طراحی یک زنجیره کامل تولید و ارزش در حوزه محصولات پروتئینی هستیم تا دام زنده از کشورهای همسایه همچون افغانستان و ترکمنستان وارد استان شود، اینجا کشتار صورت بگیرد و فرآوردههای جدید با ارزش افزوده بالاتر هم نیاز بازار داخل را تأمین کند و هم روانه بازارهای خارجی شود.
وی این را هم گفت که خراسان رضوی از جمله بزرگترین تولیدکنندگان گوشت قرمز و سفید در انواع و اقسام آن است و دامداریها، مرغداریها و مراکز پرورش آبزیان در این استان جزو مراکز پیشروی کشورمحسوب میشوند. به همین دلیل هم فعالان بخش خصوصی در این حوزه باید با انگیزه و برنامه جدی وارد میدان شوند و به آنها کمک شود تا از فرصتهای موجود بهرهبرداری شایسته و مؤثر صورت بگیرد.
سرمایههای جدید در مسیر کشتارگاه مشهد
در حاشیه این بازدید که بیش از دوساعت به طول انجامید، مدیرعامل سازمان همیاری شهرداریهای استان خراسان رضوی هم در گفتوگو با شهرآرانیوز تصریح کرد که مؤسسه صنعتی گوشت مشهد بهعنوان بزرگترین کشتارگاه صنعتی شرق کشور، مجموعه بهمپیوستهای از چندین واحد فعال تولیدی است که از کشتارگاه گرفته تا بسته بندی، فرآوری، کارخانه تولید ژلاتین، ذوب پی و صابونسازی، واحدهای تولید کمپوست و دهها مجموعه تحقیقاتی دیگر را دربر میگیرد.
وی تأکید کرد: ترکیب این ظرفیتها، یک پکیج کامل در حوزه صنایع غذایی ایجاد کرده که قابلیت توسعه و تکمیل زنجیره را دارد. البته ما هماکنون از مرحله شناسایی ظرفیتها عبور کردهایم و مطالعات کارشناسی درجریان است تا سرمایهگذاریهای ویژه در بخشهای جدید و پیشرو همچون تولید انسولین از خون حاصل از کشتار، تولید نخ جراحی و محصولات پروتئینی منجمد صورت بگیرد.
به گفته طیبی، تحقق این چشمانداز نیازمند بررسیهای دقیقتر و تعریف بستههای سرمایهگذاری جدید است و پس از این، طرح توسعه موسسه صنعتی گوشت مشهد وارد مرحله اجرایی خواهد شد تا هماستانیها اخبار تازه و دلگرمکنندهای از کشتارگاه بزرگ مشهد بشنوند.